Mozzarella od sojinog jogurta

Pravo je osvježenje kada se pored kompliciranih recepata tu i tamo pojave i oni koji su toliko jednostavni a istovremeno i ukusni, tako da se o njima skoro nema što ni napisati. U samo par redaka je sve rečeno. U tu kategoriju svakako pripada i recept za vegansku mozzarellu, koja je gotova za nepunih desetak minuta.

Sastojci:
200 ml sojinog prirodnog i nezaslađenog jogurta
2 čajne žlice brašna od tapioke ili krumpirovog škroba
2 čajne žličice neutralnog ulja
prstovet soli
po želji razno začinsko bilje

Priprema:
Dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Kuhajte na slaboj vatri 5 minuta uz stalno miješanje pjenjačom. Još toplo prelijte u prethodno namašćenu posudu, poklopite i stavite u hladnjak da se ohladi. I to je sve! Mozzarellu možete koristiti na razne načine: u klasičnoj salati s rajčicama ili rukolom, u složencima ili s njom jednostavnu obložiti pizzu.